La Pasta Democratica

Wednesday, September 28, 2011
One of my favorite pastas to make is called, "pasta democratica." My family and I were introduced to this pasta in Rome one year and we have made it ever since. It is so easy to make and so tasty too! I hope you enjoy it as much as we do!

Una delle mie paste preferite da fare e la pasta democratia. Io e la mia famiglia l'abbiamo prima assaggiata anni fa a Roma e dopo di che, la facciamo spesso! E semplicissima da fare e molto buona! Spero che piace anche a voi!!

Pasta Democratica

Heavy cream/panna
Parmesan cheese/parmigiano
Sausage/salsiccia
Pasta (mezze maniche)

Cook the sausage in a pan and chop it as it cooks (this can be made ahead of time). You can also cook it whole and then put it in the food processor to chop. Add cream and parmesan to the pan and let simmer until pasta is cooked. Drain pasta and stir into sauce while pan is still simmering. Serve hot.

Fare cuocere la salsiccia facendo dei pezzi piccoli (si può anche fare il giorno prima tenendo la salsiccia poi in frigo). Aggiungere la panna e il parmigiano e lasciare a fuoco basso in tanto che cuoce la pasta. Condire tutto insieme e servire caldo!

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