COVID Adventures : Food!

Monday, June 15, 2020
With so much time on my hands, organizing my Freezer/Fridge/Pantry seemed like a normal thing to do. I made a list of all the things in my Freezer and Pantry and have been pretty good at keeping it updated. This has helped SO much because I am trying to use things I have to make recipes and buying as few things as possible. 
Con tanto tempo, mettendo apposto il freezer, frigo, e la dispensa era necessaria. Ho fatto la lista di tutto che avevo/ho e sono anche abbastanza brava a tenere la lista aggiornata. Questo mi ha aiutato molto perche sto cercando di usare tutto quello che ho, cosi' compro (e spreco) di meno. 


Lots of new recipes have been made. This one was so easy and so much fun. The end result was extremely tasty. 
Tante ricetta nuove sono state fatte. Questa era molto semplice e molto buona. 



I planted lettuce seeds on the balcony and it has done SO well. As of now, I have already harvested a full container of lettuce three times. The lettuce is super tender and delicious. 
Ho piantato insalata sul balcone e sta andando molto bene. Da oggi, ho gia' fatto la raccolta tre volte. L'insalata e' come l'insalata novella che si trova in Italia, pero' che non esiste qua. A me piace molto allora sono molto contenta di averla! 



We've also been experimenting with cocktails (not every night!). We tried doing one different liquor each week to try some new recipes and that was fun. We also realized that freezing lime and lemon juice in ice cube trays is the best way to have the fresh lime/lemon juice needed for drinks. 
Abbiamo anche esperimentato con I cocktails. Facendo un liquore diverso ogni settimana, abbiamo provato tante cose, alcune piu' buone di altre. Ci siamo accorti che se congeli il succo di limone o il lime, fai meglio perche' e' sempre fresco. 


It seems crazy that I've never made my own salsa, but I hadn't. I had some tomatoes, onion, jalapeno, and garlic, and pulsed it all in the food processor and the resulting (14 gallons) of salsa were delicious. 
Non avevo mai fatto la salsa messicana, anche se e' una cosa molto semplice da fare. Avevo dei pomodori, cipolla, pepperoncino, e aglio, messo tutto nel frullatore e voila! Molto buona. 



I also got on the baking bread train and made a few different loaves. After finding a 25lb bag of flour from Costco, I needed to put it to use! 
Mi sono anche messa a fare il pane (come tutti gli altri!). Dopo che ho trovato 10kg di farina da Costco, mi sono messa al lavoro.

My first loaf was a No-Knead Rosemary Bread that was really tasty. 
Il primo pane era con il rosmarino che era molto buono.


Next was a Cheddar Jalapeno loaf that I made to go with our Deer Valley Turkey Chili.
Poi un pane con il formaggio e pepperoncino che l'ho fatto quando abbiamo fato una minestra. 


Finally, a Classic Focaccia that was to die for and lasted all of one day. 
Poi una focaccia che era buonissima che e' andata in un giorno!
This recipe is from the NYT Cooking website that requires a subscription. 


For Easter, I made torta fritta that turned out delicious! 
Per Pasqua, ho fatto la torta fritta.




No meal is complete without dessert! First up is one of my favorites, Lemon Bliss Cake.
Non si puo' fare da mangiare senza il dolce! Il primo e' uno dei miei preferiti, una torta al limone. 


Andy had been talking about making cinnamon rolls forever, so I researched the best recipe. It is time consuming. BUT, SO WORTH IT! These were some of the best cinnamon rolls I have ever had, including store bought. 
Era un po' che Andy voleva fare I cinnamon rolls allora mi sono messa a la ricerca per la ricetta piu' buona. Ci vuole molto tempo. PERO', ne vale la pena! Sono venuti buonissimi! Piu' buoni anche di quelli che si prendono fuori. 


Charcuterie boards have been a staple as well these past few months. I like to throw a little of everything on them!
Formaggi e salumi per un apperitivo vengono fatti spesso. A me piace metterci un po' di tutto!


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(C) Giulia Longo 2013. Powered by Blogger.
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